Ya se están terminando las Navidades, pero aún queda una reunión familiar a la vista, la comida de Reyes, y como estaremos hartos de tantas comidas y cenas pesadas, el Recetario Cortizo de este mes viene con una receta ligera y fresca. Una ensalada de Ventreca de atún con vinagreta de lima, para empezar a depurar los excesos navideños, veamos cómo se elabora.

Ingredientes:

1 lata de Ventresca Alta Selección Cortizo

Brotes variados de lechuga

Cebollino

2 limas

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta blanca

Sal

Preparación.

Comenzamos preparando la vinagreta, mezclamos el zumo de lima, el cebollino picado muy fino, la pimienta blanca en polvo y aceite virgen extra. Emulsionamos todos los ingredientes y reservamos.

A continuación colocamos la Ventresca en un plato y reservamos para el posterior emplatado.

Finalmente hacemos una cama con los brotes de lechuga, deshacemos la Ventresca en lascas y distribuimos por la ensalada, rematando con la vinagreta de lima emulsionada.

Os animáis a incluir esta receta en vuestros menús de Reyes? Contadnos que tal os ha quedado la ensalada y que os han dicho vuestros invitados, seguro que triunfáis. En nuestra tienda encontrareis la Ventresca perfecta para esta deliciosa recetas.