Las navidades ya están aquí, por eso en el Recetario de este mes traemos un especial de navidad, cuatro deliciosos entrantes para ir abriendo apetito antes de las cenas de nochebuena o fin de año. Recetas fáciles, sencillas y que no os robarán mucho tiempo, vamos entonces con los ingredientes y preparación:
Mini volovanes gratinados de atún
Ingredientes:
12 volovanes
1 huevo cocido
100g de salsa de tomate (estilo casero)
12 cucharaditas de bechamel
Queso emmental rallado
Preparación
Se pica en huevo cocido y se mezcla con el bonito, añadimos la mezcla anterior a la salsa de tomate y mezclamos hasta que se integre bien.
Se rellenan los volovanes con la mezcla anterior y se añade una cucharadita de salsa bechamel sobre cada uno de los volovanes, antes de introducir en el horno, se espolvorea el queso por encima.
Introducimos en el horno a 190ºC hasta que la superficie este dorada. Finalmente servimos con unas hojas de lechuga en juliana y unos taquitos de queso emmental.
Txungurro de Mejillones y zamburiñas
Receta para cuatro comensales
Ingredientes
1 lata de mejillones Alta Selección Cortizo
1 lata de zamburiñas Alta Selección Cortizo
1 zanahoria
1 tomate
1 puerro
200 ml de brandy 100 ml de vino blanco
200 ml de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
En una sartén con aceite rehogamos la zanahoria, el puerro, el tomate picado y añadimos la salsa de tomate. Mientras las verduras se pochan, picamos los mejillones y la mitad de las zamburiñas, y lo incorporamos a las verduras rehogadas. Incorporamos el resto del vino, el brandy y un chorrito de agua, y reducimos.
Servimos en cuencos individuales o en conchas de zamburiñas la farsa de verduras y marisco sobre la que ponemos las zamburiñas enteras que reserváramos anteriormente.
Hojaldres rellenos de dip de sardinas
Ingredientes
1 lámina de hojaldres congelado
Huevo batido
Semillas de amapola
100g de queso cremoso
1 lata de sardinas Cortizo en Aceite de oliva
Preparación
Descongelamos el hojaldre y lo estiramos, con un cortapastas, cortar círculos de unos 8-10 cm. De diámetro. Se pinta con el huevo batido y se espolvorea con las semillas de amapola. Se hornean a 180ºC hasta que se doren.
Se escurren las sardinas del aceite y se trituran con el queso, una vez se forme una pasta homogénea, se mete en la manga pastelera con boquilla pequeña (opcional). Se abre el hojaldre por la mitad y lo rellenamos con el dip de sardinas.
Esta receta es ideal para servirla en cucharitas de aperitivo.
Paté de Atún y Mejillones
Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche Conservas Cortizo
1 lata de atún en aceite de oliva Conservas Cortizo
2 quesitos
Preparación
En el vaso de la batidora vertemos el atún en aceite de oliva, el cual hemos escurrido previamente, a continuación añadimos los mejillones, en este caso si utilizamos el escabeche y también se introducen los quesitos.
Batimos bien los tres ingredientes hasta conseguir una mezcla fina y homogénea, guardamos el paté en un recipiente con tapa y lo introducimos en la nevera, donde reposara unas dos horas y listo para ser degustado por los paladares más exigentes.
Que os han parecido nuestras propuestas? Ideales para un pequeño aperitivo antes de las deliciosas cenas en familia verdad. Contadnos que os dicen vuestros invitados de estas recetas y que tal vuestra experiencia culinaria.
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